Riquísima tarta de espinaca, ricota y jamón

A continuación te dejaré la receta de una exquisita tarta de espinaca, ricota y jamón. Rica, fácil de elaborar y, además, aporta vitaminas, fibras y minerales que son esenciales para nuestra salud.

Ingredientes

Para la masa

• 300g de harina 0000
• 150g de mantequilla
• Pizca de sal
• Agua c/n

Para el relleno

• 4 paquetes de espinaca
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina 0000
• 50g de mantequilla
• 200c.c. de leche 
• 250g de jamón cocido o jamón de York
• 500g de ricota
• 200g de queso parmesano rallado
• 3 huevos
• Sal c/n
• Pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

1. Para comenzar a hacer la tarta de espinaca, ricota y jamón, haz la masa uniendo la mantequilla con la harina y el agua fría. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de tarta de 28cm de diámetro.
2.  Reserva en la nevera.
3. Hierve las espinacas en agua con sal. Escurre, pócalas y reserva.
4. Saltea la cebolla picada en una sartén con mantequilla e incorpora la harina cuando esté translúcida, revolviendo siempre.
5. Agrega la leche caliente, sin dejar de mezclar, y cuando espese retira del fuego.
6. Añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y salpimienta al gusto.
7. Estira la masa y vuelca sobre el molde. Lleva a horno precalentado a 180º C por 30 minutos o hasta que el relleno y masa estén dorados.

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Imagen: Mujeres de mi edad